Частые простуды, постоянная слабость, вечно мерзнущие руки и ноги – все это может быть сигналом о том, что вашему организму не хватает железа.

Низкий гемоглобин сегодня – довольно распространенное явление, которое встречается даже у детей. Это вещество переносит кислород из легких к тканям и придает крови красный цвет. Если гемоглобина мало, ткани и органы недополучают кислорода, что самым прямым образом сказывается на состоянии здоровья. Сначала – слабость, недомогание, снижение трудоспособности, памяти. Затем присоединяются сухость кожи и слизистых, выпадение волос, расслоение ногтей, частые обмороки... Такое состояние называется железодефицитной анемией.

Лето – самое время для прогулок с шашлычком. Главное – где-нибудь подальше от города, где и воздух чистый, и травы не впитали в себя каких-нибудь выхлопов и выбросов.

Потому что прогулка по лесу – это не просто удовольствие, это еще и ваш личный богатый урожай крапивы, лопухов, одуванчиков и подорожника, которые прекрасно подойдут в качестве гарнира к шашлыку.

Железная леди

Железа и меди в крапиве в 10 раз больше, чем в капусте, витамина С – вдвое больше, чем в черной смородине, каротина – больше, чем в моркови, а витамина К – больше, чем в шпинате. Плюс – самые разные биологически активные вещества.

Лечебные свойства крапивы настолько сильны, что людям, страдающим тромбофлебитом и варикозом, ею лучше не злоупотреблять: крапива – мощное кровоостанавливающее средство. Зато жителям мегаполисов она поможет снять стресс, а слишком усидчивых вылечит от геморроя.

Самая знаменитая из всех вареных колбас – докторская – одним своим названием опровергает миф о вредности колбасных изделий.

Производить ее начали еще в 1936 году. Причем, «стартом» нового продукта ведали на  государственном уровне: распоряжение о производстве докторской колбасы отдал лично нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Это была не просто колбаса, а колбаса с особой почетной «миссией» – она предназначалась «для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима». Рецепт «поправки здоровья» был выверен до мелочей: в 100 кг колбасы содержалось 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока. В общем, то, что «доктор прописал»...

В чем польза?

Докторской колбаса называется потому, что ее можно есть и при некоторых болезнях желудка, когда необходима легко усвояемая пища. В рецептуре, главным образом, нежирная свинина (примерно 60 грамм на 100 грамм фарша), свинина жирная (25 грамм) и мясо говяжье высшего сорта (15 грамм) с добавлением сахара, соли и очень небольшого количества кардамона. Перца и других острых специй, приправ, пряностей в этой колбасе нет.

Черный перец

Обязан своей остротой пайперину: это вещество способствует активности энзимов и ускоряет движение крови, что чрезвычайно эффективно для усвояемости питательных веществ. Кроме того, черный перец способствует детоксикации печени и является болеутоляющим при желудочных коликах. Широко известны антиоксидантные и антибактериальные свойства черного перца.

Врачи всего мира призывают нас: следите за уровнем холестерина. Но не спешите полностью отказываться от содержащих его продуктов: холестерин бывает как «плохим», так и «хорошим».

Жиры необходимы организму так же, как белки и углеводы. Причем, основное количество холестерина (60-80%) наш организм синтезирует сам. Этот «хороший» холестерин составляет основу желчи, которая помогает переваривать пищу, входит в структуру мембран клеток и нервных тканей, принимает участие в образовании витамина D. Кроме того, именно благодаря ему в нашем организме образуются половые гормоны.

А вот «плохой» холестерин частично поступает в организм с жирной животной пищей. Это он оседает на стенках наших артерий, образуя бляшки. На его «совести» – атеросклероз, инфаркты, инсульты, стенокардия и т. д.