Врачи всего мира призывают нас: следите за уровнем холестерина. Но не спешите полностью отказываться от содержащих его продуктов: холестерин бывает как «плохим», так и «хорошим».
Жиры необходимы организму так же, как белки и углеводы. Причем, основное количество холестерина (60-80%) наш организм синтезирует сам. Этот «хороший» холестерин составляет основу желчи, которая помогает переваривать пищу, входит в структуру мембран клеток и нервных тканей, принимает участие в образовании витамина D. Кроме того, именно благодаря ему в нашем организме образуются половые гормоны.
А вот «плохой» холестерин частично поступает в организм с жирной животной пищей. Это он оседает на стенках наших артерий, образуя бляшки. На его «совести» – атеросклероз, инфаркты, инсульты, стенокардия и т. д.
В чем разница?
Печально, но факт: в России показатель смертности от «сердечных» болезней существенно выше европейского (во Франции, например, он ниже нашего в четыре раза). Причем, уже доказано: такая разница связана не столько с качеством медицинской помощи в развитых странах, сколько с образом жизни, вредными привычками и особенностями диеты.
Влияние «плохого» холестерина на наш организм врачи изучают уже давно. Например, всем совершеннолетним медики рекомендуют получать не более 11% энергии из насыщенных жиров (они содержатся, в основном, в самых привычных для нас продуктах – сливочном масле, молоке и мясе).
Такие рекомендации объясняются тем, что насыщенные жиры максимально поднимают уровень «плохого» холестерина, который блокирует артерии, ведущие к сердцу. А вот полиненасыщенные жиры, кстати, оказывают прямо противоположное действие: они повышают как-раз уровень «хорошего» холестерина.
Уходим от «плохого»
Даже если уровень холестерина у вас уже повышен (и, кстати, хорошо, что вы об этом знаете), с этим можно и нужно бороться. Главное – постараться привести свое питание если не к идеальной форме, то хотя бы к приемлемой. Лишний холестерин выводят из организма пищевые волокна фруктов, ягод, овощей, бобовых, а также льняное, соевое и рапсовое масла.
Исключить из рациона нужно все жирное мясо (свинину, утку, баранину). Заменить его предлагается говядиной, телятиной, индюшатиной, мясом курицы (без кожицы). А при приготовлении мясных супов необходимо снимать первый закипевший жирный слой. Кефир, творог, молоко тоже лучше употреблять обезжиренные, а сыры – нежирных сортов.
А вот полезны вам будут рыба (особенно морская), паровые омлеты, орехи (любые и понемногу). Не забывайте и о физической активности. Весомым плюсом в пользу вашего здоровья станет отказ от курения, избегание стрессов и контроль за весом.
Комментарии