Врачи не всегда уделяют достаточного внимания питанию человека с плохим зрением.
В питании человека с нарушенным зрением целесообразно акцентировать внимание на те продукты, которые максимально содержат витамины А, группы В (В-1, В-2, В-6, В-12), а также витамина С. В каких продуктах их особенно много?
Витамин А
Является составной частью светочувствительного вещества в сетчатке глаза. Недостаток витамина А может привести к «куриной» слепоте, при которой зрение в сумеках и в темноте сильно слабеет.
Основные поставщики витамина А - печень трески и скота, яичный желток, сливки, сливочное масло, рыбий жир, витаминизированный маргарин, китовый жир, сыр чеддер. Витамин А может синтезироваться и самим организмом из каротина. Наиболее богаты каротином морковь, сладкий перец, облепиха, шиповник, зеленый лук, петрушка, щавель, абрикосы, шпинат (необработанный, сырой), салат, плоды рябины. Следует учитывать, что усвоение организмом каротина из моркови происходит в 10-12 раз активнее, если морковь употребляется в пищу с жирами.
