– Как же я люблю выпечку! – признается наша читательница Ирина Горобец. – Лет с 14 мне трудно было представить себе, как можно прожить неделю, не приготовив что-нибудь сладкое... В те «детские» времена у нас дома была книжица с рецептами карельской кухни. Карелы в масленицу готовили блины с разными начинками, были у них и блинные пироги. Вот один из них: «Зять на пороге».
Рецепт следующий: 2,5 стакана муки, 2 стакана теплого молока, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 3 яйца. Также понадобится 2 стакана сметаны, 200 грамм сахара, стакан брусничного варенья.
Готовим тесто: в молоке разводим соль, сахар, добавляем муку и яйца (по одному). Тесто должно быть сметанообразным, без комков. Выпекаем тонкие блины (они должны остыть).
После этого каждый смазываем брусничным вареньем и сметанным кремом. Верхний корж-блин не смазываем ничем, накрываем фольгой или пищевой бумагой, затем – тарелкой, перевернутой вверх дном (сверху ее лучше чем-нибудь придавить). Пирог на 2-3 часа убираем в прохладное место. После того, как он «подсядет», обрабатываем верхнюю часть и бока оставшимся кремом, украшаем верх брусникой, грецкими орехами. Готово!
