Рецептом абрикосового блинного торта со сливками с нами поделилась Наталья Черниховская:
– Для крема нам понадобятся 0,5 литра сливок (33% жирности), 80 грамм сахара, 40 грамм коньяка и ванилин. Для конфитюра – 0,5 килограмма абрикосов (или кураги), 70 грамм сахара.
Для блинчиков:
- мука – 180 грамм;
- яйца куриные – 2 шт;
- молоко – 2 стакана;
- коньяк – 50 грамм;
- сахар – 2 чайные ложки;
- разрыхлитель;
- масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки.
Tщательно смешайте ингредиенты для теста. Маленький нюанс: белки нужно отделить от желтков, взбить отдельно и добавить в уже готовое однородное тесто. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко растеклось по дну сковороды. Приготовьте 10-12 тонких ноздреватых блинчиков.
Для конфитюра размороженные абрикосы (или замоченную и отваренную курагу) потушите с сахаром в собственном соку и «превратите» в пюре блендером. Остудите. Сливки взбить миксером, сахаром и ванилином. Когда они хорошо загустеют, добавить коньяк и еще раз взбить.
Блины уложите на блюдо один на другой, промазывая поочередно слоем конфитюра и густым слоем сливок. Верх торта можно украсить сливками, ягодами и фруктами. Объедение!
